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肉沫粉丝汤

肉沫粉丝汤
2023年,金华市的小吃店这样小吃的价位在6元~12元不等。
双馨路《杭州锅贴店》的猪肉末粉丝汤6块钱,月亮湾小区西门边《我最面上海煎饺》的咖喱牛肉粉丝汤12块一碗。
我喜欢猪肉末的粉丝汤,粉丝必须是“一夹段”的那种,提前两小时浸泡的是可以不用筷子吃的那种,是可以连粉带汤喝进口的那种,用底盐和酱油调味,撒一小撮葱花……
小时候我们吃大食堂,老周师傅每周五会做上一次,那时候的地瓜粉丝比较粗,可喝可咀嚼带着韧性,陪上大肉包子或馒头蘸白糖,个中滋味,天上人间,父母工资收入在金华市算得上高的,家里头存钱不是很多,但在日子里的吃喝穿用,一直就是小康样子,如今也是,感谢父母感谢自己的努力。
立业成家以后,这道肉沫粉丝汤成了我家的品牌菜肴,想小时候味道了,做上一碗,胃口不好了,来上一碗加点辣椒酱或白胡椒,想换个口味了,还是肉沫粉丝来一次……
这道汤菜,曾经是九十年代到一零年代街头巷尾的知名小吃,尤其是花鸟市场、五一路夜宵,江南煲庄,肉沫粉丝,牛肉白菜粉丝,每桌都会点上一份,好吃不贵,咸鲜适口,能菜能饭,老少皆宜……
泡发粉丝~剪~下锅煮~加炒制好的配料~出锅前加肉沫肉片调味~上桌开吃,就这么简单……

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  • 蔵龙卧虎 LV14 妃子
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    3楼
    只爱粉丝不爱肉
    4-2 19:56   来自浙江
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  • 每天开心的秘诀就是 不要和不重要的人计较重要的事,更不要和重要的人计较不重要的事。你若忧愁,则处处是烦恼,你若心静,则万事不成扰!早安吖[调皮]

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