肉沫粉丝汤
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来自浙江
浙中在线
肉沫粉丝汤2023年，金华市的小吃店这样小吃的价位在6元～12元不等。双馨路《杭州锅贴店》的猪肉末粉丝汤6块钱，月亮湾小区西门边《我最面上海煎饺》的咖喱牛肉粉丝汤12块一碗。我喜欢猪肉末的粉丝汤，粉丝必须是“一夹段”的那种，提前两小时浸泡的是可以不用筷子吃的那种，是可以连粉带汤喝进口的那种，用底盐和酱油调味，撒一小撮葱花……小时候我们吃大食堂，老周师傅每周五会做上一次，那时候的地瓜粉丝比较粗，可喝可咀嚼带着韧性，陪上大肉包子或馒头蘸白糖，个中滋味，天上人间，父母工资收入在金华市算得上高的，家里头存钱不是很多，但在日子里的吃喝穿用，一直就是小康样子，如今也是，感谢父母感谢自己的努力。立业成家以后，这道肉沫粉丝汤成了我家的品牌菜肴，想小时候味道了，做上一碗，胃口不好了，来上一碗加点辣椒酱或白胡椒，想换个口味了，还是肉沫粉丝来一次……这道汤菜，曾经是九十年代到一零年代街头巷尾的知名小吃，尤其是花鸟市场、五一路夜宵，江南煲庄，肉沫粉丝，牛肉白菜粉丝，每桌都会点上一份，好吃不贵，咸鲜适口，能菜能饭，老少皆宜……泡发粉丝～剪～下锅煮～加炒制好的配料～出锅前加肉沫肉片调味～上桌开吃，就这么简单……
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